南部鉄器を製造販売する及源鋳造株式会社

鉄瓶のお手入れ方法

加熱時は蓋をずらす。または、はずして沸かす。
沸騰したお湯が飛び出すのを防ぎます。
1部を除いて鉄瓶に蒸気抜きの穴はありません。

新品鉄瓶の使い始め

新品の鉄瓶は下記の手順で『鉄瓶ならし』をしてから使用してください。

新品鉄瓶STEP1

温水で中を軽くすすぐ 。

厳禁

鉄瓶内部は触らない。

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新品鉄瓶STEP2

お湯を沸かしては捨て、沸かしては捨て。これを3回繰り返す。

ポイント

お湯を捨てるときはズレないように蓋を押さえてください。

使用後のお手入れ

使用後のお手入れSTEP1

お湯を空け鉄瓶を空にし、乾かします。

ポイント

お湯を空けるときはズレないように蓋を押さえてください。

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使用後のお手入れSTEP2

鉄瓶に水気が残ったら30秒程空焚きします。
(乾いていくのが見えるので乾くまで見守ってください)

ポイント

蓋もさかさまにしておくと乾きが早くなります。

鉄瓶内部が赤いとき/赤茶色のお湯が出るとき

赤茶色のお湯が出るときは内部も赤くなりサビがでている状態です。
お湯が赤くなければ内部が赤くてもSTEP1は不要。STEP2から始めてください。

鉄瓶内部が赤いときSTEP1

亀の子タワシで内部をこすり、すすぐ。

厳禁

お湯が赤くなければこの工程はやらない。

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鉄瓶内部が赤いときSTEP2

出がらしの煎茶葉をダシパックにつめて鉄瓶に入れお湯を沸かす。
20分程煮出して火を止める

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鉄瓶内部が赤いときSTEP2

一晩放置。翌朝黒くなった水を捨てる。
(煎茶のタンニンと鉄器からの鉄分が反応し水が黒くなる

ポイント

STEP2・STEP3の工程を2回繰り返す。【合計:3回(3晩)】
※ダシパックの茶ガラは同じものを使っても構いません。

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鉄瓶内部が赤いときSTEP4

お湯を沸かしては捨てることを繰り返し、お湯の色が透明になったのを確認
したら、沸かしたお湯をお飲みいただけます。

風合いを引き出すお茶パッティング

お茶パッティングで風合いを引き出し、自分だけのオリジナル鉄瓶に仕立てることができます。
鉄瓶表面・蓋・蓋裏も同じようにパッテイングしましょう。

お茶パッティングSTEP1

煎茶を布巾にひたして絞る。

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お茶パッティングSTEP2

鉄瓶が温かいうちに鉄瓶表面をSTEP1の布巾でパンパンとパッテイングする。

ポイント

頻繁にお試しください。しっとりした風合いになっていきます。

鉄瓶をサビさせずに使うために

内側も外側も鉄瓶は洗わない

傷ついてサビやすくなる場合があります。

湯沸かし後、熱いうちに鉄瓶のお湯を空にする

お湯を入れたままにすると、水分でサビる場合があります。


空焚きは30秒程度まで

空炊きしすぎると鉄瓶が痛みサビやすくなる場合があります。

水をいれたまま、濡れたまま放置しない

濡れたままにすると水分でサビる場合があります。


できるだけ頻繁に使用する


毎日使うことでサビにくく、より使いやすくなるのが鉄瓶の特性でもあります。

保管は風通しのいいところに

シンク下等は湿気が多いので避けましょう。

鉄瓶内側に赤い点々がでてもあわてない

上記の『鉄瓶内部が赤いとき』の手順に従ってお手入れし、お湯が透明ならそのままお飲みいただけます。

その他の注意

お湯を沸かすとき蓋をずらす
または蓋をしないで沸かす

一部の製品を除いて鉄瓶の蓋には蒸気抜きの穴はありませんので、沸騰時吹きこぼれを防ぐために蓋をずらして火にかけてください。

お湯を沸かすとき、水量は満水の80%程度にとどめる

お湯が沸き火を止めた後、すぐ蓋をすると鉄瓶の注ぎ口から熱湯が噴き出すことがあり危険です。

加熱中は素手で触らない



加熱中は鉄瓶が大変熱くなりますので素手では触らず、必ずミトン等の鍋つかみを使う様にしてください。蓋やツルも熱くなるので注意してください。

お湯を注ぐときは蓋を押さえて注ぐ

蓋がはずれてお湯がこぼれると危険です。


空炊きをしすぎたらそのまま冷めるのを待つ


水をかける等で鍋を急冷すると強い水蒸気が上り火傷の危険があり、鉄瓶が割れる場合もありますので、そのまま冷めるのを待つ様にしてください。

乱暴に落としたりしない

過度の衝撃を加えると割れる場合がありますのでご注意ください。

用途以外に使用しない

鉄瓶はお湯を沸かす道具ですので、用途以外の使用は避けましょう。

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